Ekologisk

Vårt ekologiska Matchapulver kommer från Japan och är av högsta kvalitet (grade A). Matcha är ett finmalet grönt te där hela bladen från busken har pulvriserats. Det anses vara ett av världens finaste teer och i Japan används det i bakverk, sötsaker, matlagning och dryck för dess näringsegenskaper och vackra gröna färg.  

Teet som används vid framställningen av matcha kallas Tencha och det är här hemligheten bakom matchans fantastiska färg och näringsegenskaper ligger. I början av april, ett par veckor innan skörd, täcker man fälten där teet växer med tyg för att minska solljuset. Detta gör att ämnena theanin och katekin bevaras och teet får sin intensiva gröna färg och sötare smak.

De finaste bladen väljs ut och plockas för att sedan ångas innan de torkas. Efter torkningen rensas stjälkar och bladådror bort för att få en så hög kvalitét som möjligt och slutligen mals tebladen mycket fint. Ett korn kan vara så litet som bara några få mikroner ( 1 mikron = 1 tusendels millimeter ).

När du dricker matcha, dricker du hela teblad och får i dig mycket mer av nyttigheterna! Man brukar säga att en kopp Matcha motsvarar 10 koppar vanligt grönt te i näringsvärde och anti-oxidanter.

Enligt den traditionella japanska teceremonin ska en kvarts till en halv tesked matcha vispas i hett vatten (65-75° C) med bambuvisp. Vispa tills ett lager av grönt skum lägger sig på ytan. Japanerna menar att matcha gör en både pigg och lugn – därför har jag det i allt!

Använd Matcha i bakningen! Recept hittar du här

189,00 kr

Jämförelsepris: 6300,00 kr/kg